Adresse :

331, rue de Paris
02100 SAINT-QUENTIN

Menu 1 entrée 41 euro TTC

Menu Banquet

Petits salés d’apéritif

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Marbré de Langue de Veau façon Lucullus

Foie Gras de Canard et Magrets de Canard fumés Maison

Guacamole d'Avocat, Chair de Tourteaux et concassée de tomates façon millefeuille

Sauce Orange

Marbré de Lotte aux Poireaux et Tomates confites,

Mousseline d'herbes fraîches

Filet de Dorade Royale aux asperges, beurre de cerfeuil

Feuilleté de Magrets de Canard fumés maison aux épinards et Champignons sauvages

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 Caille Désossée farcie choux vert et foie gras,

Pommes au thym et poêlée de Champignons sauvages

Gigotin d’Agneau en croustillant, beurre Persillé

Gratin Dauphinois et petits légumes du moment

Magret de Canard aux fruits rôtis, sauce Cassis

Pomme au thym et poêlée de Champignons sauvages

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Croûte de Campagne au Munster et Pommes fruits rôtis, salade mêlée.

Aumônière de Fourme d’Ambert aux Poires, salade mêlée.

Assiette 3 Fromages, salade mêlée.

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Assiette gourmande de quatre desserts

 (Crème brûlée, biscuit macaron pralin croustillant mousse chocolat, tulipe de sorbet et verrine de fruits frais).

Duo d’entremets légers

Tulipe de sorbets et fruits frais,

Coulis de fruits rouges.

  

Choix  identique à l’ensemble des convives                                            menu à 41.00 TTC (Hors Boissons)