Adresse :

331, rue de Paris
02100 SAINT-QUENTIN

à la carte

Filet de Boeuf auberge de l'ermitage

 

Menu Carte

Les Entrées

Salade de Homard de l'Atlantique et Saumon Bömlo fumé

   Suprême d'Agrumes et Asperges vertes

Bun's Foie Gras de Canard poêlé et Melon rôti

Compotée d'Oignons et Groseilles

Rosace de Melon aux Queues de langoustines rôties

Copeaux de Foie Gras

Foie Gras de Canard mi-cuit maison, Chutney et Sorbet Mangue

 

Les Poissons

Blanc de Turbot au beurre de basilic

Aspic de ratatouille et purée de Patate Douce

Filet de Merlu rôti , Sauce Hollandaise

Asperges Vertes et Purée de Patate Douce

 

Les Viandes

Pomme de Cœur de Ris de Veau français braisé, Jus à la Sauge

Purée de Patate Douce et légumes Maraîchers

Contre-Filet de Boeuf Charolais Français poêlé, simple jus

Pomme Darphin, poêlée de champignons sauvages et petits légumes

 

Les Fromages

Assiette de Fromages de notre Région et Salade mêlée

Supplément de 6  euro

Croustillant de Rollot aux Raisins secs et Salade mêlée

Supplément de 5  euro

 

Les Desserts

Gaspacho de Fruits d'été et Parfait glacé maison à la bière aux fruits rouges

Croûtons de Pain d'épices

Mousse fondante Chocolat au Thé Earl Grey

Crumble à la Bergamote

Tartare de Fraises et Tomates au Basilic, mousse chocolat blanc

Eclat de Chocolat noir

 

Menu Carte : 70€  TTC (choix entrée, plat, dessert)

Entrée + Plat : 59€  TTC (au choix dans le menu carte)

Plat + Dessert : 45€  TTC (au choix dans le menu carte)